Lançamento de livro de receitas marca encerramento de projeto socioeducativo no CCA1

Pão de minuto com linguiça, bolo de cenoura com canela, limonada com capim cidreira, arroz de forno… Hmmm, deu água na boca!

As famílias dos que frequentam uma de nossas duas unidades para atendimento no contraturno escolar, o CCA1, foram presenteados com um belo livro com as receitas da Oficina de Educação Alimentar para crianças e adolescentes, de autoria da oficineira Ana Alice S. Corrêa.

A obra celebrou o encerramento do Projeto “ELO – Semeando Sonhos”, que turbinou o CCA1 por 12 meses. Custeado pelo Conselho Estadual dos Direitos da Criança e do Adolescente (Condeca), o ELO contou com oficinas socioeducativas, passeios culturais, acompanhamento das famílias e alimentação mais rica.

Nutrindo Sonhos: Receitas da Oficina de Educação Alimentar para crianças e adolescentes da CCASA, reúne mais de sessenta receitas com fotos do que os educandos preparam semanalmente. Como explica Ana Alice,

a Oficina de Educação Alimentar acontece no CCA1, em Santo Amaro, há mais de uma década. Eu a aplico de maneira voluntária com muito amor e dedicação na cozinha que foi especialmente montada para esse fim ali. Esse trabalho tem por objetivos ensinar as crianças e os adolescentes a se alimentar com saúde e qualidade e desenvolver a criatividade na cozinha.

Nos esforçamos para que os educandos aprendam a cozinhar, claro, mas não apenas. Acima de tudo, queremos que eles conheçam os alimentos – muitas vezes, eles só estão familiarizados com sua forma industrializada, na caixinha, e não têm a menor ideia de como ele é obtido, de onde vem, como é in natura.

Fazemos de tudo para que eles saibam mais sobre o alimento. No caso de uma planta, por exemplo, a consumimos inteira ou apenas uma parte dela? Podemos comê-la crua? Outro fator importante é conhecer e reconhecer os sabores, os aromas e as texturas. A canela por exemplo, existe em pó e em casca. Para tanto, fazemos questão que eles vejam, observem, manuseiem, experimentem…

Na Oficina de Educação Alimentar, os educandos aprendem a cozinhar lançando mão de ingredientes simples, comuns, baratos, fáceis de ser encontrados, sempre almejando um prato saudável e gostoso.

Assim, de forma lúdica e descontraída, as crianças e os adolescentes aprendem ainda um pouco de arte, botânica, matemática, física, convivência, companheirismo e trabalho em equipe.

O encerramento de cada oficina é sempre divertido e delicioso – eles degustam o que prepararam. Porém, antes, arrumam a mesa com toalha, pratos, talheres, copos e, muitas vezes, enfeitam a mesa com flores. Ressaltamos a importância de se comer em uma mesa arrumada, compartilhando o momento com o grupo, com amigos, com a família.

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Sobre a autora

Ana Alice Silveira Corrêa é professora com formação em Tecnologia da Informação, mas hoje se dedica a ensinar e a pesquisar sobre alimentação.

Ela fez os cursos de extensão universitária Cozinheiro Chefe Internacional e de pós-graduação em Cozinha Brasileira e em Confeitaria. Também possui pós-graduação em Docência do Ensino Superior e em Nutrição e Gastonomia.

Além deste livro, é autora de Um simples livro de receitas simples e dos 4 módulos da série Cozinhando com PANC.